Crémeux, fondant, riche en saveurs et en caractère… le Brie de Meaux AOP est sans aucun doute la star du Printemps ! Avec ses arômes fruités et typés, ce fromage emblématique affiné entre 4 et 8 semaines, sublime nos recettes gourmandes !
Derrière ce fromage emblématique se cache un savoir-faire artisanal, transmis avec passion. Nous avons eu le plaisir de visiter deux acteurs incontournables de cette filière : le GAEC de la Coumière à Effincourt (52) et la Fromagerie de Raival (55). Ces producteurs engagés nous ouvrent leurs portes et leurs secrets pour vous offrir le meilleur du terroir.
« C’est une découverte de voir du Brie de Meaux sur une pizza ! C’est agréable de se sentir soutenus et de pouvoir mettre un coup de projecteur sur toute une filière. » — Alban Varnier, gérant du GAEC de la Coumière
Mettre en lumière les producteurs et leurs produits, telle est notre vocation. Travailler main dans la main avec des artisans passionnés, valoriser leur savoir-faire, et vous proposer des ingrédients d’exception : voilà ce qui nous anime au quotidien.
La Fromagerie de Raival, reconnue pour son expertise dans les fromages à pâte molle à croûte fleurie, perpétue la tradition avec des méthodes de fabrication artisanales. Le lait cru localement collecté, non pasteurisé, préserve toute l’intensité aromatique du Brie de Meaux AOP. Le résultat ? Une texture onctueuse, un cœur délicatement coulant et une explosion de saveurs en bouche.
À découvrir sans attendre dans nos recettes de saison ! Que ce soit sur une pizza gourmande, en focaccia ou en accompagnement d’une salade fraîche, le Brie de Meaux AOP s’invite dans vos assiettes pour le plus grand plaisir de vos papilles.
