Jusqu’au 3 Janvier, les pizzerias Basilic & Co (*) vous proposent une nouvelle recette éphémère à prix doux : la Truffi’gnonne. Imaginée autour d’un fromage iconique des terroirs Français, la raclette de Montbéliard à la truffe d’été, cette pizza de saison incarne la promesse d’une dégustation gourmande et réconfortante.
Un fromage de nos terroirs : la raclette de Montbéliard à la truffe d’été
Basilic & Co poursuit sa mise en avant des terroirs régionaux, et fait étape dans le pays de Montbéliard (Doubs). A la clé, la découverte d’une raclette d’exception, localement connue sous l’appellation Truffignon. Un fromage au lait cru, aromatisé à la truffe d’été (Tuber Aestivum – 2%), primé d’une médaille d’argent au Concours Général Agricole en 2020. Un fromage produit avec passion par la Fromagerie de Montbéliard, appartenant à la famille Delin.
Cette fromagerie familiale, créée en 1969 par Jacqueline et Jacques Delin, revendique un solide ancrage en Bourgogne-Franche-Comté. Depuis son siège situé à Gilly-les-Cîteaux (21), elle collabore étroitement avec de nombreux producteurs de lait de la région. A son actif, la production de Morbier AOP, de raclettes au lait cru – nature et aromatisées – ainsi que divers fromages typiques du Pays de Montbéliard, comme le Wurtemberg.
Forts d’un véritable ancrage local, les Delin valorisent le respect de leurs producteurs partenaires, et privilégient les circuits courts. Entre tradition et modernité, cette entreprise engagée œuvre pour défendre l’avenir de la filière fromagère.
Une pizza Truffi’gnonne en édition limitée jusqu’au 3 Janvier
Pendant les fêtes et jusqu’au 3 Janvier 2025, profitez de cette pizza gourmande et fondante, en édition limitée !
Sa recette ? Sur une pâte 100 % maison recouverte d’une onctueuse base crème, nous ajoutons de la mozzarella française. Ensuite, nos pizzaiolos disposent la raclette de Montbéliard subtilement parfumée à la truffe d’été, et du jambon blanc de qualité. Un peu de ciboulette fraîche vient apporter une touche de texture et de couleur. Enfin, après cuisson, nous sublimons les arômes de cette pizza avec un subtil filet d’huile également aromatisée à la truffe.
Un prix unique à 12,90 € (petite) et 15,90 € (grande)
Sur place, et en vente à emporter
(*) Liste des restaurants participants : ALBI (TEYSSIER), ANDREZIEUX-BOUTHEON, ANGERS (LES JUSTICES), ANGERS (UNIVERSITE), ANNECY (PONT-NEUF), BEZIERS (RIQUET), BLOIS (MAUNOURY), BORDEAUX (BASTIDE), BRIGNAIS, CAMBRAI, CARCASSONNE (ROOSEVELT), CASTELNAU-LE-LEZ, CHALLANS, CHANTEPIE, CHATENAY-MALABRY (LA VALLEE), CLERMONT-FERRAND (ANATOLE FRANCE), CLERMONT-FERRAND (FONTGIEVE), GRENOBLE (ALBERT 1ER), GRENOBLE (JAURES), LA ROCHE-SUR-YON (PENTAGONE), LE BOUSCAT, LE MANS, LILLE, LIMOGES (LOUIS BLANC), LORIENT, LYON (GORGE DE LOUP), LYON (LAFAYETTE), MARSEILLE (REPUBLIQUE), MASSY (VILMORIN), MEAUX (HENRI IV), MERIGNAC (MONDESIR), MONTIGNY-LES-METZ, MONTPELLIER (SAINT-ROCH), NANTES (CHÂTEAU), NANTES (JULES VERNE), NANTES (SCHUMAN), NANTES (SAINT-JOSEPH), NICE (GARE DU SUD), NIMES (SÉVERINE), OULLINS, PAU (MERMOZ), PERIGUEUX (VICTOR HUGO), PERTUIS, QUIMPER (LA PLAYCE), REIMS (JEAN JAURES), RENNES (CLEMENCEAU), RENNES (LAENNEC), RENNES (REPUBLIQUE), RIOM, ROANNE, ROMANS-SUR-ISERE, SAINT-BARTHELEMY-D'ANJOU, SAINT-HERBLAIN, SAINT-NAZAIRE (MAIRIE), SARTROUVILLE (JAURES), SEYSSINET-PARISET, SURESNES, TALENCE (GALLIENI), TOURS (NORD), VALENCE (VAUBAN), VANNES, VICHY (JAURES), VILLEFRANCHE-SUR-SAÔNE, VILLENAVE D'ORNON, VILLEURBANNE (WILSON), VOIRON.
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