Du 31/01 au 28/02/2023 découvrez notre recette éphémère « Vercorette » chez Basilic & Co !
Une recette 100% plaisir d’hiver avec des ingrédients soigneusement sélectionnés : raclette du Vercors « Vercorette », poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, mozzarella française, fondue d’oignons et ciboulette fraîche.
La Vercorette (contraction de raclette et Vercors) est un fromage de caractère, savoureux, fondant avec une pâte souple et une croûte claire légèrement orangée. Il est affiné 60 jours minimum au cœur du massif du Vercors. Encore fabriqué de manière traditionnelle et manuelle, à partir de lait de vache (Abondance, Montbéliarde et Villarde), il vous séduira par son goût beurré et fruité.
Notre poitrine « paysanne » est fumée au bois de hêtre en Ardèche selon une méthode traditionnelle qui lui donne tout ses lettres de noblesse et cette saveur unique !
Ne tardez pas à découvrir cette recette disponible dans nos restaurants jusqu’au 28/02 !
