Le Vercors s’invite dans la carte Printemps – Été !

Les recettes des pizzas Basilic & Co suivent les saisons, et vous êtes nombreux à apprécier ces évolutions. A l’occasion de la nouvelle carte printemps – été, l’enseigne a souhaité replonger dans ses racines gastronomiques, au cœur du Vercors. Au menu, de nouveaux fromages typiques, comme la Bournette fleurie, ou encore la Caprinette. Des produits locaux très « terroir« , qui rejoignent le Bleu du Vercors-Sassenage AOP, ou encore les Ravioles du Royans Label Rouge. Découvrez ces nouvelles recettes dans nos 41 restaurants, en vente à emporter et livraison à domicile. Et dans les tous prochains jours, certains établissements du réseau pourront vous servir à nouveau en terrasse, et en salle !

La nouvelle carte printemps – été 2021 des restaurants Basilic & Co fait la part belle aux ingrédients issus du terroir gastronomique du Vercors.

Le Vercors, berceau de l’enseigne Basilic & Co

C’est au pied du Vercors, à Saint-Jean-en-Royans (26), que Laurent Bassi posa en 2004 la première pierre de ce qui allait devenir plus tard un véritable concept de restauration. Baptisé Au Coin du Feu, ce petit point de vente faisait alors le pari de valoriser le terroir gastronomique local à travers un produit jusqu’alors très normé : la pizza. L’approvisionnement se faisait déjà en circuits courts, et les clients de la région prenaient plaisir à retrouver des ingrédients en provenance directe de producteurs voisins.

Fier de perpétrer cette tradition au fil des années, le réseau Basilic & Co a noué un partenariat avec Vercors Lait. Une coopérative laitière opérant depuis 1956, au sein de paysages grandioses composés de hauts-plateaux et de forêts. Des hommes et des femmes de conviction, qui ont acquis une solide réputation grâce à leurs fromages d’exception. Producteurs de la quasi-totalité de l’appellation Bleu du Vercors-Sassenage AOP, ils approvisionnent désormais nos restaurants avec de nouvelles références :

  • la Bournette Fleurie, petite tomme de montagne au lait de vache. Née à la fromagerie de Villard-de-Lans (38), elle a la particularité d’être imprégnée d’un mélange de fleurs comestibles.
  • la Caprinette, au lait pasteurisé de chèvre

Deux fromages aux notes délicatement florales et acidulées, à (re)découvrir au menu de nos nouvelles recettes !

7 nouvelles recettes de pizza pour cette carte printemps – été !

Cette nouvelle carte printemps – été marque un fort renouvellement dans l’offre Basilic & Co. En effet, pas moins de 7 nouvelles recettes intègrent le menu de vos restaurants ! Disponibles aux formats 26 et 31 cm, vous pouvez les commander depuis le 11 Mai. Envie d’en savoir plus ? Découvrez-les ci-dessous.

Vercors : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, Bournette fleurie, bleu du Vercors-Sassenage AOP.Pizza Vercors Basilic & Co
Bournette : Crème, mozzarella artisanale française, poulet rôti, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, Bournette fleurie.Pizza Bournette Basilic & Co
Fleurie : Crème, mozzarella artisanale française, champignons de Paris, oignons nouveaux, Bournette fleurie.Pizza Fleurie Basilic & Co
Estivale : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, boeuf haché BIO, oignons nouveaux, filet de crème et piment d’Espelette AOP.Pizza Estivale Basilic & Co
Caprinette : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon sec d’Ardèche IGP, Caprinette et ciboulette fraîche.Pizza Caprinette Basilic & Co
Surprenante(*) : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chorizo français, Caprinette et coriandre fraîche.Pizza Surprenante Basilic & Co
Végétarienne Di Bufala(*) : Sauce tomate BIO, mozzarella di Bufala Campana DOP, champignons de Paris, poivrons frais, oignons nouveaux – Après cuisson : filet d’huile d’olive et basilic frais.Pizza Végétarienne Di Bufala Basilic & Co
Nouvelles recettes de pizza de la carte printemps-été / * Retour à la carte

Les amateurs de focacce apprécieront également une nouvelle recette à la Bournette fleurie. A déguster seul ou à partager, cette focaccia sera à coup sûr la reine de votre apéritif !

Vous avez dit « offre de lancement » ?

Notre petit doigt nous dit que des offres papier ont été distribuées autour de nos restaurants ! Allez à la rencontre de vos commerçants, et débusquez ces « bons » vous permettant de bénéficier de 25% de remise sur une commande. Un document à remettre au restaurant lors d’une commande comprenant au moins une pizza Vercors. Attention, ces offres sont réservées à une consommation sur place (en salle ou en terrasse), et à la vente à emporter.

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