L’enseigne Basilic & Co continue à se développer en région Occitanie, et inaugure une nouvelle pizzeria à Montpellier. Déjà présente en périphérie de La Surdouée, la franchise de restauration avait à cœur de transformer l’essai. Et c’est en centre-ville, près de la gare Saint-Roch, que Basilic & Co vient occuper le terrain. Un second restaurant pour Fabien Monnier, déjà à la tête de la pizzeria de Béziers.
Une nouvelle pizzeria à Montpellier, dans le Nouveau Saint-Roch
Un emplacement de choix, près de la gare
Présente depuis Novembre 2018 à Castelnau-le-Lez, en périphérie de la ville, la franchise Basilic & Co a déjà conquis le cœur des Montpelliérains. En cause, un travail remarquable de Damien Poudrille et son équipe, qui ont réussi à ancrer durablement les pizzas de terroir dans le paysage local. Forte de ce succès, l’enseigne avait à cœur de poursuivre la conquête de Montpellier, en s’implantant en centre-ville. Le but initial ? Étendre sa zone de chalandise vers des zones non-desservies jusque là, puisque trop éloignées. En prime, l’enseigne saisit l’occasion de participer au renouveau du quartier Saint-Roch. Un projet hors-normes, où l’une des facettes consiste à créer un véritable tissu commerçant, au pied des habitations.
Le restaurant bénéficie en outre de la desserte du tramway (Rondelet), et de sa proximité avec la gare Saint-Roch. Les voyageurs en transit peuvent venir s’y restaurer midi et soir, sans trop s’éloigner des rails. Pour cela, une salle chaleureuse de 22 couverts accueille la clientèle. Un espace complété par une vaste terrasse, proposant 30 couverts.
Une décoration aux couleurs du dernier concept Basilic & Co
A l’instar de ses dernières ouvertures, Basilic & Co Montpellier (Saint-Roch) n’échappe pas au nouveau concept de l’enseigne. Et le nouveau visage des pizzerias Basilic & Co a de quoi séduire ! Le design, tout d’abord, s’articule désormais autour de matériaux nobles, comme le bois. En accord avec les valeurs durables de l’enseigne, une partie de celui-ci provient du réemploi. Des tables jusqu’aux coussins, l’agencement respire l’ambiance chaleureuse d’un chalet de montagne. Un clin d’œil affirmé au Vercors, massif occupant une place centrale dans l’histoire et les origines de la franchise. Et les références ne s’arrêtent pas là !
Un pêle-mêle de photos, situé près de la cuisine ouverte, promeut des producteurs et des terroirs de la carte. Un bon moyen de rendre à César ce qui lui appartient, comme on dit chez nous ! En effet, Basilic & Co inscrit dans son ADN son attachement aux terroirs d’ici et d’ailleurs. A chaque nouvelle carte, la franchise de restauration part sourcer de nouveaux producteurs, afin d’alimenter ses restaurants en ingrédients de qualité, parfois méconnus. Un acte militant, qui consiste à promouvoir les merveilles gastronomiques de nos régions, et contribuer ainsi à perpétuer des savoirs-faire parfois ancestraux.
Basilic & Co revisite ensuite son expérience client. Une restauration rapide premium, où le service à table tient toujours une place centrale. L’agencement des restaurants propose désormais un espace optimisé pour chaque canal de vente : repas sur place, à emporter, en livraison.
Fabien Monnier, un franchisé qui monte, qui monte …
De l’expérience en restauration et dans la pizza, Fabien Monnier n’en manque pas. Auparavant gestionnaire de points de vente dans une autre enseigne, Fabien a ouvert à l’été 2020 une première pizzeria Basilic & Co au centre de Béziers. Un établissement qui a rapidement su trouver sa clientèle, et connaître le succès escompté. Son secret ? Un rapport qualité-prix maintenu malgré l’inflation, et un service client aussi professionnel que chaleureux.
Désirant se diriger vers la multi-franchise, Fabien Monnier nourrissait un projet clair : ouvrir un second restaurant Basilic & Co. Et c’est à Montpellier, La Surdouée, que franchiseur et franchisé ont scellé leurs destins !
Désormais à la tête de deux pizzerias, ce commerçant de proximité a pour ambition de s’investir dans le quartier. Séduit par le projet Nouveau Saint-Roch, Fabien souhaite aller à la rencontre de ses habitants. Sans attendre les retombées de la gare, il désire faire connaître les pizzas de terroirs à ses nouveaux voisins.
Une pizzeria travaillant des produits de terroirs premium
Et justement, que mange-t-on dans une pizzeria Basilic & Co ?
Des pizzas, tout d’abord, avec les traditionnelles recettes signatures de l’enseigne. Des préparations effectuées à l’aide d’une pâte maison, entièrement préparée en restaurant. Conjuguant finesse et croustillant, la pâte fraîche Basilic & Co bénéficie d’une fermentation lente. Elle se voit ensuite recouvrir d’une base tomate ou crème, puis de sa garniture. En tout, plus d’une vingtaine de déclinaisons différentes, soigneusement équilibrées, autour de produits de terroir de qualité.
Des focacce (salées ou sucrées), ensuite, que le client peut choisir de partager, ou non. Une sélection de pizzettes enrichit désormais cette gamme, pour s’adapter toujours plus aux envies du moment.
Des salades composées, également, avec des recettes estivales, pour le plus grand bonheur des amateurs du genre. Toujours garnies autour d’un ou plusieurs ingrédients de terroir, elles offrent la garantie d’une pause-repas rafraîchissante.
Côté boissons et desserts, quartier libre au franchisé. On y retrouve des jus, smoothies et thés glacés en provenance de la Maison Meneau. La Brasserie Alaryk fournit, quant à elle, une sélection de bières locales(*), brassées dans le Sud. Les notes sucrées en fin de repas incluent – entre-autres – les glaces artisanales et sorbets bio de chez Terre Adélice.
Une nouvelle pizzeria à Montpellier ouverte 7J/7
Votre nouvelle pizzeria à Montpellier accueille sa clientèle tous les jours de la semaine. Et oui, il s’agit bien d’un restaurant ouvert le dimanche ! Du côté des horaires, le service de midi se déroule de 11h30 à 14h00. Le soir, le restaurant accueille sa clientèle de 18h00 à 22h30. Les vendredis et samedis, le service se poursuit même jusqu’à 23h00.
Vous préférez manger au bureau, ou confortablement installé chez vous ? Aucun problème chez Basilic & Co Montpellier (Saint-Roch) ! En effet, l’établissement propose de commander des pizzas à emporter. Contactez directement la pizzeria par téléphone, et venez ensuite récupérer les pizzas dès leur sortie du four. Attention, chaud ! Et pour les inséparables de leur canapé, la pizzeria a noué un partenariat avec les applications Uber Eats et Deliveroo. Vous savez désormais à qui vous adresser pour vous faire livrer à domicile !
(Re)découvrez les savoureuses pizzas de terroirs Basilic & Co dans votre nouvelle adresse Montpelliéraine !
Basilic & Co Montpellier (Saint-Roch)
25 place Caroline Aigle | 34000 Montpellier
Tél. +33 6 70 61 13 87 (numéro provisoire)
Réservations et commandes à emporter acceptées par téléphone.
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(*) L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
