Au fil des saisons, les pizzas des restaurants Basilic & Co voyagent d’un terroir à un autre. La carte automne – hiver marque un tournant dans l’histoire de la franchise, en s’intéressant à une gastronomie hors de nos frontières. Et c’est au cœur des reliefs Suisses, d’Est en Ouest, que Basilic & Co a puisé son inspiration. Au menu, de nouveaux fromages emblématiques, comme L’Etivaz AOP, l’Appenzeller, ou encore le Gruyère d’Alpage AOP. Côté charcuterie, des produits typiques, comme la viande des Grisons, complètent ce beau panel de saveurs. De nouvelles recettes à découvrir sur place dans nos 45 restaurants, en vente à emporter, ou en livraison à domicile.
Une carte automne – hiver qui a « tout de bon » !
Fiers de partager la passion des terroirs, les restaurants Basilic & Co mettent à l’honneur deux régions par an. Et c’est en dehors du territoire Français, en Suisse, que l’enseigne a imaginé de nouvelles recettes à découvrir. Des pizzas conçues autour d’ingrédients emblématiques de ce territoire reconnu pour sa richesse et sa diversité. Parmi ces produits, des fromages d’exception :
- L’Etivaz, au lait cru de vache. Un trésor gastronomique fabriqué par la Coopérative des Producteurs de L’Etivaz AOP, au Pays-d’Enhaut (canton de Vaud).
- L’Appenzeller, le fromage le plus « corsé » de Suisse, produit dans les cantons d’Appenzell Rhodes. Une production au savoir-faire ancestral bien gardé. En effet, deux personnes seulement par génération ont accès à la recette, soigneusement conservée dans un coffre de banque.
- Le Gruyère d’Alpage AOP, au lait de vache cru et à pâte pressée dans de la toile, non cuite. Uniquement fabriqué de mi-mai à mi-octobre, le fromage bénéficie des arômes issus d’une herbe généreuse et variée. Une production réalisée dans les chalets d’alpage du canton de Fribourg, autour de Gruyère.
Les amateurs de charcuterie ne sont pas en reste, avec l’apparition de la viande des Grisons en chiffonnade. Historiquement fabriquée dans le canton des Grisons, elle servait initialement de provision pour l’hiver. La méthode de séchage permet en effet de conserver toute la valeur nutritive de la viande.
6 nouvelles recettes de pizza et 3 calzones au menu de cette carte automne – hiver
Dans la continuité de la première carte de l’année, l’offre Basilic & Co continue de se renouveler. En effet, pas moins de 6 nouvelles pizzas intègrent le menu, sans compter le retour de la fameuse Brexiteuse ! Disponibles aux formats 26 et 31 cm, ces pizzas fleurent bon le terroir helvétique !
| Appenzeller : Crème, mozzarella artisanale française, fondue d’oignons, Appenzeller, chiffonnade de viande des Grisons et vin blanc. |  |
| L’Etivaz : Crème, mozzarella artisanale française, l’Etivaz AOP, champignons bruns de Paris, poivre noir du moulin et thym. |  |
| 3 Fromages Suisses : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Gruyère d’Alpage AOP, l’Etivaz AOP, Appenzeller et ciboulette fraîche. |  |
| Fribourgeoise : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chiffonnade de jambon blanc ardéchois, Gruyère d’Alpage AOP et ciboulette fraîche. |  |
| Subtile (*) : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Gruyère d’Alpage AOP, chiffonnade de viande des Grisons, miel et thym. |  |
| Fondue Suisse : Crème, Gruyère d’Alpage AOP, Appenzeller, chiffonnade de viande des Grisons, poivre noir du moulin et vin blanc |  |
| Brexiteuse (*) : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, bœuf haché charolais, poitrine paysanne fumée au bois de hêtre, fondue d’oignons et Cheddar Ivy’s Vintage. |  |
Grande nouveauté de cette carte, l’apparition de trois calzone !
| Calzone Italien : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, champignons bruns de Paris, chiffonnade de jambon blanc ardéchois et basilic frais, gratiné au comté AOP. |  |
| Calzone Ibérique : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, chorizo français, poivrons frais, gratiné au comté AOP. |  |
| Calzone Provençal : Sauce tomate BIO, mozzarella artisanale française, Caprinette, miel et thym frais, gratiné au comté AOP. |  |
Les amateurs de focacce apprécieront également une nouvelle recette à l’Appenzeller. A déguster seul ou à partager, cette focaccia sera la pièce maîtresse de votre apéritif !
Une « offre de lancement » attractive
Pour fêter cette nouvelle carte automne – hiver, un certain nombre de restaurants ont procédé à des distributions d’offres, sous forme de flyers ! Récupérez ces « bons », et profitez de 25% de remise pour toute commande comprenant au moins une pizza L’Etivaz. Une offre uniquement réservée à une consommation sur place (en salle ou en terrasse), et en vente à emporter. Voir conditions dans les restaurants participants ci-dessous, jusqu’au 30 Novembre 2021. Un bon moyen de découvrir les nouvelles recettes Basilic & Co, célébrant le terroir Suisse !
Carcassonne, Clermont-Ferrand (Anatole France), Grenoble (Albert 1er), Grenoble (Jaurès), La Roche-sur-Yon (Pentagone), Le Mans, Reims (Jean Jaurès), Romans-sur-Isère, Villefranche-sur-Saône, Voiron.
* Liste des restaurants participants
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